武漢學(xué)糕點(diǎn)的培訓(xùn)班|杯子蛋糕的制作方法

 

杯子蛋糕的制作|文昌糕點(diǎn)培訓(xùn)

蛋糕 （一般意義上的西式甜點(diǎn)）

   蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

   蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

武漢學(xué)糕點(diǎn)的培訓(xùn)班|杯子蛋糕的制作

杯子蛋糕的制作|文昌糕點(diǎn)培訓(xùn)

  杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，常用指法國(guó)berko蛋糕品牌旗下產(chǎn)品。

武漢學(xué)糕點(diǎn)的培訓(xùn)班|杯子蛋糕的制作方法

(一)將蛋、細(xì)糖、鹽一起放入容器里攪拌直至將糖完全混合均勻。

(二)打散后將中筋面粉、泡打粉、香草粉過(guò)篩后一起倒入(一)中拌勻。

(三)拌勻后將蛋糕乳劑加入(二)中打發(fā)（用手指沾一點(diǎn),材料質(zhì)地粘稠可以垂下即可)。

(四)將奶水加入(三)，緩慢攪拌直至材料均勻，再加入沙拉油攪拌均勻即可。

(五)可用擠花袋或湯匙將混合好的材料倒入模型，送進(jìn)烤箱烘烤。

(六)烤至表面著色后，即可將上火調(diào)至150度，繼續(xù)烘烤至完全熟透。

武漢學(xué)糕點(diǎn)的培訓(xùn)班|杯子蛋糕的烘焙時(shí)間

15~18分鐘

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學(xué)校地址：武漢市武昌司門(mén)口民主路23號(hào)（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

咨 詢 電 話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽(yáng)王家灣乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門(mén)前乘573路717路539路公交車在解放路后長(zhǎng)街站下，前行到司門(mén)口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽(yáng)王家灣乘607路公交車在解放路后長(zhǎng)街站下，前行到司門(mén)口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下D出口斜對(duì)面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽(yáng)門(mén)下車，過(guò)馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。