家常菜|各種蒸蛋的做法|首選文昌廚師培訓(xùn) 

    你家的熊孩子不吃飯怎么辦？來吧，我們給你支招！為了寶寶的健康，這幾款蒸蛋餐殺手锏文昌廚師培訓(xùn)送你了，拿走不謝，請叫我們雷鋒！ 

   武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校廚師精英/烹飪大廚/廚師速成/小炒快餐/周末廚藝/西餐師培訓(xùn)/全能糕點(diǎn)烘焙/早餐小吃培訓(xùn)/燒烤鹵菜培訓(xùn)正火熱招生中
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-蝦仁水蒸蛋- 

原料：雞蛋3只、新鮮蝦6小只、溫水或高湯雞蛋的1.5~2倍之間、料酒1/2小勺、味極鮮醬油1小勺、香麻油1/2小勺、鹽少許、蔥兩根。
做法：
1、新鮮蝦洗凈去殼，去除泥線，剝殼時留下尾部不要去掉，加入料酒和鹽腌制一會 

2、雞蛋打進(jìn)碗里，打散后加入少許鹽調(diào)味，再加入1.5~2倍溫水或高湯 

3、充分?jǐn)嚢杈鶆?/span> 

4、把拌勻的雞蛋液用篩漏過篩兩次（盡量不要省略，會使口感更嫩滑） 

5、倒入小蒸碗內(nèi) 

6、蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜 

7、蒸鍋內(nèi)煮開水或冷水上鍋（個人覺得沒太大區(qū)別）我是開水上鍋蒸7~8分鐘左右至蛋液凝固時，在表面擺上腌制過的蝦仁 

8、繼續(xù)蒸10分鐘，即將出鍋時撒入蔥花，取出時小心燙手，淋上生抽和麻油即可食用 

-牛奶燉蛋-

原料：土雞蛋2個、純牛奶250ml、芒果1個、蜂蜜杏仁10粒
做法：
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。

5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。

8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。 

10、大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

11、將芒果丁、杏仁擺好。
-香橙蒸蛋-

原料：雞蛋1-2個、橙1個、枸杞3-5顆
做法：
1、橙子先揉一揉軟，再切開兩半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（這里要有點(diǎn)耐心喲）

2、挖出的肉一榨成汁

3、雞蛋打好，打久一點(diǎn)，將蛋液打的細(xì)膩些，濾去蛋筋

4、將橙汁濾去里面的果肉，放入溫水中至溫?zé)岷蟮谷氲耙豪?/span>

5、牛奶也放入溫水中至溫?zé)岷蟮谷氲耙?/span>

6、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中

7、橙皮上蓋上保鮮膜，戳幾個小洞，水滾后放到蒸盤上

8、用小火蒸10分鐘左右就可以了

 

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學(xué)校地址：武漢市武昌司門口民主路23號（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下D出口斜對面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校。