口味饞嘴魚

菜品特色
饞嘴魚是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。此菜聞之濃香、麻辣不燥、味濃醇厚，難怪很多人一旦嘗過便無法忘懷。
制作方法
原料：草魚1條約1千克。
調(diào)料：豆豉12克，麻辣魚調(diào)料6克，姜5克，蒜8克，蒜蓉30克，干辣椒8克，麻辣粉5克，黑胡椒粒3克，鹽10克，味精4克，大蔥5克，料酒12克，濕淀粉10克，生抽8克，香油10克，紅油30克，香蔥末5克，熟芝麻10克，紅椒丁5克。

做法：
1、草魚腌漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開；
2、快炒部分調(diào)料備用；
3、香油、紅油燒至五成熱下將其他調(diào)料炒香；
4、將燒好的調(diào)料澆在煮好的魚上；
5、撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。
紅彤彤的辣椒、白生生的魚肉、鮮嫩得入嘴就化了。草魚腌漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開；快炒部分調(diào)料備用；香油、紅油燒至五成熱下將其他調(diào)料炒香；將燒好的調(diào)料澆在煮好的魚上；撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。

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武漢文昌廚師培訓學校地址：

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