?武漢文昌廚師學(xué)校與你共分享“湘西土匪魚”的制作

原料：草魚，青紅椒，洋蔥。

調(diào)料：鹽、糖、辣妹子、八角、桂皮、味精、雞精、花椒、豆辨、耗油。

制法：1、鍋中放油，下豆辨炒香，加水、辣子、八角、桂皮、耗油、花椒大火至沸，改小火慢燉，下入雞精、味精、紅油、水、淀粉勾芡。

2、魚洗凈、魚身打花刀，抹上鹽腌制入味，下入五成油溫中炸至金黃，撈起擺盤，淋上芡汁。

3、鍋中放油，下入洋蔥粒、青紅椒粒，下鹽翻炒均勻澆在魚身上，散上芝麻即可。

特點：香辣、鮮嫩。