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【文昌烘焙培訓(xùn)】好吃又好看的丹麥串燒

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??? 一層丹麥，一層培根，一層火腿，誘人的食材，加上金黃的芝士，別看個兒不大卻是用料十足，餡里面有肉松加火腿，外面還有一層金黃芝士，全部暴露在面前，好吃可以看見。

制作方法：

1、將面粉、白砂糖、奶粉、安琪高糖酵母、百鉆F99冷凍面團改良劑先慢速攪拌均勻，然后加入雞蛋、水?dāng)嚢柚撩鎴F微光滑后加入鹽和黃奶油慢速攪勻至面筋擴展，將攪拌好的面團整形成長方形面皮裝盤，表面蓋薄膜放入冰箱冷凍松弛4小時以上。

2、將冷凍好的面團拿出解凍后包入酥皮油，搟壓三折兩次表面蓋薄膜入冰箱冷凍松弛一小時，再三折一次，搟壓成厚度為0.2--0.3cm左右的面片。

3、成型 分割成長寬6cm左右的小方塊，中間放入火腿片，五個一組，用竹簽穿起來。

4、最后醒發(fā)：溫度： 35℃ 濕度：80% 時間：90--120分鐘

5、發(fā)酵結(jié)束后，表面刷雞蛋，撒蔥花，擠沙拉醬后烤焙。

溫度：上火210℃ 下火180℃

時間：16分鐘左右