【文昌廚師培訓(xùn)】向你推薦辣子雞最新做法

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辣子雞味道火辣，雞肉香韌有嚼勁，是很惹味的一道菜肴。自己在家做辣子雞想要好吃，教你幾個小技巧。買雞首先散養(yǎng)小雞，這種雞：胸大腿長屁股翹。散養(yǎng)雞生長周期長，雞肉成淺紅色，肉質(zhì)緊實少油油脂和脂肪。干紅辣椒先用水煮去除辣椒的火氣然后再炒，雞肉焯水后再用熱油煸炒。

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散養(yǎng)小雞一只約750克、干紅辣椒50克、油30克、鹽5克、醬油、麻椒大蒜、生姜、紅尖椒、大蔥、香菜，香菜紅尖椒洗凈，大蒜去皮大蔥切段備用。干紅辣椒洗凈用清水煮幾分鐘，再浸泡十幾分鐘然后切成小段，生姜切片。小雞宰殺洗凈剁成小塊。剁好的雞肉塊倒進(jìn)煮鍋，煮開5分鐘后撈出雞肉控水備用。。炒鍋里倒入油放入姜片炒香，倒入雞肉塊小火煸炒。一直炒到雞肉顏色金黃，雞肉邊緣微焦糊，關(guān)火蓋鍋蓋燜上十幾分鐘。炒好的雞肉盛出里鍋里留底油，燒熱后先放尖椒段，蔥段煸炒出香辣味。再倒入雞肉塊和干紅椒段，用小火翻炒到雞肉干爽并聞到香辣味。調(diào)進(jìn)鹽，醬油，大火炒勻入味。放進(jìn)拍散的蒜瓣，稍微翻炒幾下關(guān)火，最后撒入香菜段。

武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校廚師精英/烹飪大廚/廚師速成/小炒快餐/周末廚藝/西餐師培訓(xùn)/全能糕點烘焙/早餐小吃培訓(xùn)/燒烤鹵菜培訓(xùn)正火熱招生中……

學(xué)校地址：武漢市武昌司門口民主路23號（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下D出口斜對面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校。