武漢文昌高級廚師學(xué)校廚師專業(yè)學(xué)員作品分享

 

 

     武漢文昌廚師培訓(xùn)創(chuàng)辦于1995年，辦學(xué)早，師資強(qiáng)，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。隨到隨學(xué)。學(xué)好廚師手藝，輕松滿意就業(yè)！文昌廚師培訓(xùn)每天都有新的作品和大家分享！

 

武漢文昌高級廚師學(xué)校廚師專業(yè)學(xué)員作品分享|糖醋魚塊

 

     糖醋魚塊是山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜菜系，做法非常簡單，只要按照菜譜步驟就能做出一道美味菜肴。

 

主料：鯉魚或草魚

 

調(diào)料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯、料酒

 

糖醋魚塊做法：

 

1.魚洗凈去骨切塊

 

2.加少許料酒蔥姜抓勻，腌制20分鐘。

 

3.腌好的魚塊拍上干面粉，拌勻，入煎鍋中煎

 

4.煎至兩面成金黃色，盛出備用。

 

5.在碗中加番茄醬，醋，糖，干淀粉，水?dāng)嚢杈鶆虺商谴字瑐溆谩?/span>

 

6.熱鍋下油，先放入蒜粒煸香。再放入魚塊翻炒30秒。

 

7.再放入調(diào)好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調(diào)味出鍋即可

 

武漢文昌高級廚師學(xué)校廚師專業(yè)學(xué)員作品分享|梅菜扣肉

 

    梅菜扣肉也稱為咸燒白，是特色傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜，其中以廣東梅州最具代表性。梅菜扣肉的真實(shí)出處應(yīng)該來源于川菜，在四川傳統(tǒng)筵席菜中咸燒白（梅菜扣肉）和甜燒白剛好組成一對菜。制作材料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片等

 

梅菜扣肉做法

 

1.把梅菜泡軟切碎，盛碗里備用。

 

2.五花肉洗凈用水煮10分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油腌制10分鐘待用。

 

3.將五花肉切成片狀。

 

4.然后就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上面。

 

5.最后把辣椒醬，姜絲擺放在肉上面。再放置壓力鍋中蒸20—30分鐘即可食用。喜歡吃辣的小伙伴可以放點(diǎn)小辣椒

 

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學(xué)校地址：武漢市武昌司門口民主路23號（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

咨詢電話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下D出口斜對面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校。