大千世界中,無論哪里的人每天都需要吃飯,需求量之大,出乎很多人的意料,那么作為一個小額投入的創(chuàng)業(yè)者,把餐飲作為一個開發(fā)項目具有很強的可操作性,要做好開始,挖掘到第一桶金需要做好以下幾點:

一,??投資者最好是懂餐飲,會烹調(diào),尤其重要的是具有餐飲工作經(jīng)驗為好.

小額投入的創(chuàng)業(yè)者,應(yīng)該沒那么多資金聘請較多的人手,尤其是具有較好水平的操作者(廚師),您總不能把好不容易攢出來的錢連同創(chuàng)業(yè)發(fā)家的希望完全寄托于在人才市場上,馬路邊上找來的廚師身上吧,一但工作條件(工資多少,每月休息幾天,工作環(huán)境,住宿條件,廚房設(shè)備,管理方式等)讓廚師們不盡如人意,更或者就因為工作中的一句話沒說好,可能讓剛開張的店每人做事了,那只有您自己來上爐子玩吧,從這些就看得出老板最好是廚師的好處了,當(dāng)過廚師的老板就算請廚師也會更加人性化的管理,一般不會使矛盾激化.

二,??投資者必須選擇好店面的地址和經(jīng)營的主導(dǎo)品種.

??很多開店的老板以為開個餐廳,有了廚師和廚房,天上飛的,地上跑的,水里面游的,無論大菜小菜什么都做,什么客人都能招待,覺得撒大網(wǎng),撈不著大魚也能撈更多的小魚,殊不知什么都做其實什么都做不好,做不精,導(dǎo)至客源的流失,因為小店的人手,儲藏設(shè)備,加工設(shè)備都比較差,只有做專一類的品種才可能做好,做出自己的特點.切記盲目的擴充品種和項目,品種選好了還需要根據(jù)所在地的消費結(jié)構(gòu)包裝自己的產(chǎn)品,定合理的價位,高了顧客不接受,低了自己缺利潤.

?當(dāng)然,開店成功還需要勤扒苦做,任勞任怨,和善對人,干凈衛(wèi)生?,明碼實價.長期堅持不懈等很多其他因素,但最重要的兩點能把握住,成功創(chuàng)業(yè),當(dāng)個餐廳老板一年掙個上十萬元還是很容易的.當(dāng)手上的資金更加充足后,呵呵,后面的路該怎么走……..你自己慢慢琢磨去吧.

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